Beluga
Nom latin Huso Huso
Longueur 260 à 600 cm
Poids 50 à 250 kilogrammes
Rogue 20 à 30 kilogrammes
Diamètre des œufs 2,5 à 4,5 mm
Couleur gris argent à noir
Âge esturgeon au moins 20 ans
Goût crémeux, léger goût noisette et un peu épicé
Disponible en bocaux de 50,125, 250 grammes et super bocaux (±1,2 kg ou ±1,7 kg)
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