Вообще-то, я всегда обожал икру, но должен признать, что ее редко подавали в моем доме в Оппердоесе, хотя икра вместе с ‘Opperdoezer Rondes’ просто восхитительна. По мере развития моей карьеры в качестве повара, работая с данным продуктом, я приобретал все больший опыт, который позволял получать радость и удовольствие в любой момент времени. Есть всего несколько продуктов, которые без каких-либо добавок или обработки сохраняют соблазнительный аромат.

Как я уже упоминал, по мере развития карьеры в качестве шеф-повара я имел дело с весьма неплохой икрой. Именно это является основной причиной, по которой я рассматриваю данную икру как медаль за достижение гастрономического уровня, который наша команда демонстрирует каждый раз при обслуживании.
Но, как известно, у медали имеется две стороны. Постоянно возрастающая нагрузка на численность и структуру популяции осетровых становится все более интенсивной, несмотря на то, что предпочтение отдается определенным видам. Поэтому я выступаю за использование осетра, выращенного в рыбоводческих хозяйствах, при условии, что икра отвечает нашим стандартам качества.

Последнее заставило меня обратить внимание на компанию Persian Caviar, которая предлагает широкий ассортимент высококачественной икры осетра, искусственно выращенного в Китае и Иране. Давайте попробуем икру сибирского осетра. Это отличный продукт, который дает представление о том, что представляет собой осетровая икра: относительно крупные икринки, которые легко лопаются во рту, создавая не слишком соленый, но насыщенный и мягкий маслянистый вкус.

У сорта Имперская более изысканный вкус, что позволяет ощутить более изощренный вкус с привкусом ореха и слегка пряным послевкусием, и, разумеется, насладиться необычным золотистым блеском.
Честно говоря, я думаю, что создание и разработка бренда Tjoepy, было просто блестящей идеей. Tjoepy представляет собой маленькие 10-граммовые баночки икры, которые легко открыть, чтобы насладиться моментом. Поэтому, у меня не было сомнений, когда г-н Акеф предложил создать новый бренд с моим вкладом и с указанием имени на продукте. Более этого, этого никто не делал раньше. Конечно, есть и другие рестораны, которые указывают свое название на продукте, но без указания личного вклада шефа. А это совсем другое дело.
Онно.

handtekening-Onno-Kokmeijer